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藥用級香草醛 2020版藥典四部標準 香蘭素
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香草醛C8H8O3 152.15 [121-33-5] 本品為4-羥基-3-甲氧。按干燥品計算，含C8H8O3不得少于99.0%。 【性狀】本品為白色至微黃色針狀或片狀結晶或結晶性粉末，具有香草香氣。 本品在甲醇或乙醇中易溶，在ym或熱水中溶解，在水中微溶。 熔點 本品的熔點（通則0612）為81～84℃。 【類別】藥用輔料，矯味劑和芳香劑。 【貯藏】密閉，在涼暗、干燥處保存。藥用級香草醛 2020版藥典四部標準 香蘭素
香蘭素（Vanillin），又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果；還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫藥品。
香蘭素是人類所合成的種香精，由德國的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士于1874年合成成功的。通常分為甲基香蘭素和乙基香蘭素。甲基香蘭素（vanillin）， 外觀白色或微黃色結晶，具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香，為香料工業中大的品種，是人們普遍喜愛的奶油香草香精的主要成份。其用途十分廣泛，如在食品、日化、煙草工業中作為香原料、矯味劑或定香劑，其中飲料、糖果、糕點、餅干、面包和炒貨等食品用量居多。還沒有相關報道說香蘭素對人體有害。乙基香蘭素為白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末，類似香莢蘭豆香氣，香氣較甲基香蘭素更濃。屬廣譜型香料，是當今世界上重要的合成香料之一，是食品添加劑行業中*的重要原料，其香氣是香蘭素的3-4倍，具有濃郁的香莢蘭豆香氣，且留香持久。廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。另外乙基香蘭素還可做飼料的添加劑、電鍍行業的增亮劑，制藥行業的中間體
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